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Visitas a Bodegas con cata en Navarra, la Rioja,
España, etc. Enoturismo, vino, gastronomia, actividades, paseos, viajes en globo, rutas de vino, etc.
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El próximo jueves 11 de marzo celebraremos la primera edición de Sabores de Navarra. Diálogos de ecoCocina en el Portal de Descalzos de Pamplona. Saborearemos Navarra en toda su diversidad, exploraremos el amargo del espárrago, la acidez de la manzana, la sal, la mineralidad del vino, la dulzura del tomate, el umami del cordero… Intuiremos el aroma de sus montes, el color de sus valles, el rumor de sus vegas, escucharemos, y hablaremos con agricultores y ganaderos. Añadiendo valores como la sostenibilidad, la solidaridad y la ética, que nos servirán de base para reflexionar sobre la cocina y la alimentación actual. ver boletín
La cata de aceites
Cataremos aceites de oliva virgen extra de Agricultura Ecológica y de la D.O. Aceites de Navarra. Y de las almazaras Hacienda Queiles, de Monteagudo; Artajo, de Fontellas; Ekolo, de Arroniz; y La Corraliza de Don Pablo, de Peralta. Aceites de las variedades Arroniz, Empeltre, Arbequina y Piqual.
La Cena
Degustaremos patatas cultivadas por Manuel Andueza, en Oronz (Valle de Salazar), y Patxi Antxorena, en Garralda (Valle de Aezcoa), de las variedades Kennebec (piel y carne blanca), Monalisa (piel clara y carne amarilla) y Agria (piel clara y carne amarilla). Además, tendremos también ocasión de probar verdel y hablar del pescado sostenible. Maridaremos la cena con vino ecológico de Bodegas Biurko Gorri, de Bargota y la acompañaremos con pan integral, blanco, de espelta y de kamut de Panaderia Orrio, de Puente la Reina.