Tertulias del Vino de Pamplona

Viña Anitz 2001. Bodegas Iturdaki (Zirauki, D. O. Navarra)

Fundada en 1997 por la familia Iturgaiz– Dallo, como pequeña bodega familiar, en el corazón de Zirauki, comenzó a elaborar sus propios vinos a finales del siglo pasado. La primera cosecha salió al mercado en el 2000 con el nombre comercial de Viña Anitz, debiéndose el nombre a la ermita de la Virgen Ntra. Sra. de Anitz, situada en el antiguo poblado del mismo nombre, hoy perteneciente al término de Zirauki, y lugar donde se encuentra la primera viña de la familia. <br/><br/>Las adecuadas labores realizadas por manos expertas han dado como resultado unas cosechas reducidas pero excelentes en cuanto a madurez y estado sanitario de la uva. El objetivo final es que los vinos tengan una gran concetración polifenólica. <br/><br/>Para optimizar la calidad de la uva, la recolección se realiza manualmente y en cubos de poca capacidad. Se vinifica por parcelas en pequeños depósitos de acero inoxidable, hasta realizar el coupage definitivo que determina la diferente crianza a dar en cada vino. <br/><br/>Estamos trabajando en tres objetivos: Incorporar la vendimia solamente al amanecer, elaborar un tinto de crianza monovarietal a base de garnachas autóctonas y elaborar un rosado por el método tradicional navarro de sangrado, a partir de garnacha de cepas muy viejas. <br/><br/>El vino que se presenta hoy es un vino elaborado con las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnachas viejas. Posee un bonito color rojo granate una nariz potente y compleja y una buena estructura en boca, con unos taninos muy marcados pero no agresivos. Es un vino que puede envejecer durante muchos años.

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