Tertulias del Vino de Pamplona

Ars Nova 2005. Compañía Vitivinícola Tandem (Lacar, D. O. Navarra)

Tandem se fundó en el año 2003 y en el año 2004 sale al mercado con su primer vino Ars Nova 2003. Esta situada en el Valle de Yerri, en Tierra Estella. Al pie de la bodega pasa el Camino de Santiago, Camino por el que al año pasan más de 45.000 peregrinos de todo el mundo. Tandem es una construcción moderna situada sobre una ladera que permite trabajar tanto la uva como los vinos por gravedad. Construida enteramente en hormigón y semienterrada está orientada al Norte, permitiendo que la temperatura de la bodega sea óptima para la elaboración y crianza de los vinos como en los antiguos calados. Tiene un gran lucernario frontal que por las noches se ilumina para guiar al pere-grino como se hacia antiguamente en las ermitas del camino. La fermentación se realiza en depósitos dotados de Peiage (bazuqueo) y por gravedad el sangrado del vino se hace a los depósitos de hormigón situados debajo donde los vinos maduran, tanto antes como después de salir de barrica. Hoy presentamos Ars Nova 2005, cosecha excelente por la buena climatología que acompaño a una maduración muy uniforme de la uva. Es un coupage de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvigon y Merlot con 7 meses de crianza en barricas de roble francés y el resto en depósito de hormigón. Este Ars Nova vuelve a mostrar sus notas de vino de montaña como denominamos a nuestros vinos por el lugar fresco donde crecen nacen nuestras uvas.

<< Volver

También se presentarán: