Tertulias del Vino de Pamplona

Castillo de Mendoza Reserva 2003. Bodegas Castillo de Mendoza (San Vicente de la Sonsierra, D. O. Ca. Rioja)

Bodegas Castillo de Mendoza es una bo­dega familiar fundada en 1994 por Eloy Mendoza, ubicada en San Vicente de la Sonsierra, en La Rioja Alta. Cultiva tem­pranillos y gra­cian­os en sus 30 hectáre­as de viñedo, con mimo y es­me­ro, y vendim­ia manualmente, recolectando las uvas en cajas, y seleccionando sus racimos en la mesa de clasificación a pie de bodega. Para envejecer el vino, la tran­quilidad y el silencio de un calado excavado en roca natural son la clave. La bodega cuenta con marcas como Even­to, Momilde, Vitaran, Noralba, Chir­imendo y Castillo de Mendoza Reser­va, que de­gus­ta­mos hoy y hace honor al nombre de la misma. Castillo de Mendoza Reserva del 2003, se elab­ora con uvas de la var­ie­dad tem­pra­nillo pro­cedentes de dos de sus viñe­dos, San Pelayo y Bizcarla. Es un caldo con fer­ment­ación y mac­eración maloláctica en tinas de roble y en­vejec­imien­to en bar­ricas nuevas de roble amer­icano y francés. El resultado es un vino cara­c­ter­i­zado por su un­tu­osi­dad, calidez y estruc­tu­ra. Las notas de fruta roja ma­dura, se combinan con aromas a vai­nilla, coco y especias. Tiene una larga per­sistencia en boca y re­cuer­dos a to­s­ta­dos y cafés. La finura y la el­e­gan­cia son dos buenos de­scrip­tores de este vino.

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