Tertulias del Vino de Pamplona

Ijalba Graciano 2005 Crianza. Bodegas Viña Ijalba (Logroño, D. O. Ca. Rioja)

Viña Ijalba, construida en 1991, dispone de 80 Ha. de viñedo propio repartidos en varios términos de los alrededores de Lo­groño, San Vicente de la Sonsierra y en los valles del Najerilla. Está plantado sobre minas a cielo abierto recuperadas, con suelos pobres, poco profundos y calizos, donde la vid reduce su vigor y su pro­duc­ción, me­jo­ran­do la calidad de la uva. Desde el año 1994 cultivan todo su viñedo propio en producción ecológica y obtuvieron el primer vino de agricultura ecológ­ica de La Rioja. Además, la bodega, es la primera de Rioja certificada me­di­o­am­bi­en­tal­mente por las normas ISO 14.001. En el tema varietal utilizan las tradicionales de Rioja e investigan el desarrollo de las mi­nor­i­tari­as: graciano, maturana blanca y tinta, tem­pra­nillo blan­co, etc. Ijalba Graciano 2005 procede de la viti­cul­tura ecológica y está elaborado únicamente con uvas graciano. Tiene una crianza de 12 meses roble nuevo allier. Es intenso en todas sus apre­ci­a­ciones, rojo picota, pa­ch­a­ranes ma­du­ros, licor de ce­re­za, ho­jar­as­ca, car­noso, tánico y per­sistente. Sus creadores recomiendan mari­darlo con carnes rojas, rabo de toro, manitas de cordero, careta de cerdo o arroz con pes­cado azul.

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