Tertulias del Vino de Pamplona

Cas­tillo de Javier Rosado 2008. Bo­degas Vinícola de Navarra (Mu­ruarte de Reta (D. O. Navarra)

Viní­cola de Navarra fue fundada en 1864 en Tie­bas, en pleno Camino de Santiago, y es la bodega más antigua de la De­nom­i­nación de Origen Navarra, con an­te­ced­entes en el si­glo XVII. La ac­tual bodega sirvió primero de hos­peda­je para peregrinos y posteriormente como venta desde el siglo XVII. Después, se trans­formó en bodega y convirtió en la primera bodega de Navarra con entidad jurídica. Actualmente, la bodega forma parte del Grupo Pernod Ricard junto con 14 bodegas en nueve De­nom­i­na­ciones de Ori­gen. En los años 50, la bodega fue pionera al elaborar el rosado Las Campanas, y hoy en día se mantiene fiel a la tradición elab­orando vinos varietales en la D. O. Navarra. Castillo de Javier Rosado 2008 se elabora con una selección de garnacha de viñas viejas. Gracias a la alta calidad de la uva, se realiza una maceración algo mas larga de lo normal obteniéndose un vino algo más concentrado y con más color de lo normal. Tiene un color rosa-cereza con tonos violetas y en él pre­dom­inan las frutas rojas, con recuerdos de fresa y cereza. Es ideal para acompañar una gran variedad de platos: carnes blancas, ver­du­ras grat­i­nadas, pasta, arroces, setas, ahumados, sopas, cremas, char­cutería, aves, tortillas, pimientos, etc.

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