Tertulias del Vino de Pamplona

El Regajal Selección Especial 2007. Viñas El Regajal (Aranjuez, D. O. Vinos de Ma­drid)

El Regajal es una singular finca situada en el término de Aranjuez, en el límite sur de la Comunidad de Madrid, conocida por todos los entomólogos del mundo. No en vano en sus tierras viven 77 de las 225 especies de mari­posas de la Península, interesantes no solo por su número, sino también por la rareza de algunas de ellas. Los vinos se elaboran, en­vejecen y embotellan -en añadas muy lim­i­t­a­das- en la propia finca, después de un riguroso control de la viña (cultivo ecológico, poda guyot doble, poda en verde y selección de racimo en viña). La séptima añada de este vino, El Regajal Selección Especial 2007, es un vino tinto elaborado con Tempranillo, Cabernet Saugvignon, Merlot y Syrah, fer­men­tado durante 15 meses en barricas de roble francés. De color rojo cereza brillante, en nariz el aroma es complejo, mezcla de frutas rojas y negras, especiado, fresco y cristalino y en boca es equilibrado, pre­dom­i­nando una intensa carga frutal, los taninos finos, maduros. Un conjunto elegante con un final muy seductor.

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