Tertulias del Vino de Pamplona

Quinta Sardonia 2006. Viñas de la Vega del Duero (Sardón de Duero, Vinos de la Tierra de Castilla y León)

El proyecto “Quinta sardonia” nace en 1998 de un grupo de amigos deseosos de tener un vino propio de alta calidad. Atendiendo a la filosofía francesa del “terroir”, se apuesta por la plantación de un nuevo viñedo al margen de la muy conocida denominación “Ribera del duero”, en la zona histórica de Tudela - Sardón de Duero. La finca esta situada a unos 400 metros del rio Duero y a lo largo de las diecisiete hectáreas podemos encontrar hasta 11 tipos de suelos diferentes de origen cal­cáreo, margas o yeso. Con el fin de conseguir el equilibrio perfecto entre el suelo el clima la cepa y el entorno natural, su viticultura respeta los ritmos y principios de la bi­od­inámi­ca: Abonan con su propio compost, mantienen una cubierta vegetal en el suelo, tratan con plantas medicinales, respetan el ciclo de la luna, preservan las plantas y las flores naturales… Quinta Sardonia 2006 está hecho con Tinto fino 75%, Cabernet sauvignon 10%, Syrah 5%, Petit verdot 4%, Cabernet franc 3% y Malbec 3% y tiene una crianza de 17 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de un vino.

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