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Tertulias del Vino de Pamplona

Los últimos jueves de cada mes en el Restoran "El Colegio", catamos, disfrutamos, y conocemos 4 vinos de Navarra y de otras donominaciones de origen, y un producto gastronómico. También conocemos a los bodegueros y charlamos sobre vino.

Foie de pato. Pirineos Exdim (Esparza de Galar, Navarra)

Pirineos Exdim S.L. es una empresa dedicada a la selección en origen y distribución de productos de alta calidad. Especializada en delicatessen y productos frescos como carnes de caza mayor y menor, carnes de buey, cordero lechal y sus despieces, productos de caserío y productos elaborados de cerdo ibérico con D.O. Jabugo y Guijuelo - Sala­man­ca (jamones y embutidos). En tem­po­rada, Pir­i­n­eos Exdim recolecta y selecciona productos del bosque, como hongos, setas y frutos silvestres. La empresa ha de­sarrol­lado una marca propia denominada “Piryness” para embutidos de caza, hongos y ajo fresco. Hoy presentan un foie fresco de categoría extra. Este producto procede de patos ce­ba­dos expresamente para producir foie, que se crían desde pequeños en libertad y, únicamente durante sus últimos días son alimentados con maíz fermentado. Según el tamaño, el color, la textura y el peso, los expertos clasifican el foie en primera y segunda calidad o calidad extra, como el que hoy catamos.

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También se presentarán:

Tertulias del Vino de Pamplona del 2012

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