Tertulias del Vino de Pamplona

On 2005. Bodegas y Viñedos Olvena (Barbastro, D. O. Somontano)

Bo­degas Olvena, fundada en 1999 e in­au­gu­rada en Octubre del 2005, pertenece a la familia Abbad y es una de las bodegas con mayor proyección de la comarca del Somon­tano. Apuestan por la calidad, siguiendo una política muy estricta a la hora de elaborar sus vinos y mimando todas las labores desde la poda al etiquetado, y cuidan con esmero los procesos de elaboración combinando el arte de la viticultura tradicional con la más moderna enología. Apuestan, también, por las nuevas tendencias no solo en el aspecto vitivinícola, sino también en el diseño y la distribución de sus vinos, con unos resultados que se traducen en una gama de vinos muy singular en la que destaca el diseño de sus botellas y pre­sent­a­ciones. Los llanos que componen el Somontano cuentan con unas inmejorables condiciones para la vid, unos suelos ricos en minerales de volcanes ya extinguidos y un clima mod­era­do que le han permitido convertirse en la bodega de prestigio que es. Olvena On 2005, es un vino tinto de raza y carácter elaborado con Cabernet Sau­vignon y Syrah vendimiadas manualmente. Su color de capa profunda y matices violáceos expresan su enorme po­ten­cial; en nariz pre­dominan los aromas tostados y de tabaco que dejan un paso a un fondo de fruta negra madura; y en boca es voluminoso y largo. Marida con cualquier tipo de carne roja, guisos y caza.

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