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Tertulias del Vino de Pamplona

Los últimos jueves de cada mes en el Restoran "El Colegio", catamos, disfrutamos, y conocemos 4 vinos de Navarra y de otras donominaciones de origen, y un producto gastronómico. También conocemos a los bodegueros y charlamos sobre vino.

Chistorra de Embutidos Arbizu (Arbizu, Navarra)

Embutidos Arbizu es una empresa de marcado carácter familiar que viene desarrollando su actividad desde mediados de los años sesenta. Dispone de unas amplias instalaciones dotadas con la maquinaria precisa para aumentar su capacidad de producción, siempre desde un planteamiento artesano en cuanto a concepción y elaboración. Elaboran productos de alta calidad como chistorras, pancetas, chorizos, patés y fuet. Todos sus productos son el fruto de una elaboración tradicional, siguiendo un proceso artesanal, con carnes seleccionadas de cerdo y especias naturales, y cumpliendo escrupulosamente los requisitos y especificaciones de Higiene y Sanidad. La chistorra que presentan en la tertulia de hoy, típico embutido navarro, la elaboran artesanalmente con carne de cerdo, pimentón, sal y ajo, y tiene una curación muy corta. Esta chistorra fue premiada, en el pasado mes de mayo, por la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, durante el congreso Vive las Verduras que se celebró en Baluarte, en Pamplona.

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También se presentarán:

Tertulias del Vino de Pamplona del 2012

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