Tertulias del Vino de Pamplona

Mil Gracias 2006

Bodegas Ochoa (Olite, DO Navarra)

Su objetivo es obtener la mejor uva para hacer grandes vinos y su compromiso, la calidad. Olite es la capital navarra del vino, antigua sede del viejo Reino, y sus caldos son reflejo de esta tierra de fuerte personalidad. El vino es un miembro más de la familia. No en vano, es una Bodega familiar que desde hace más de 160 años transmite a su vino el trabajo diario y dedicación. Convencidos de que la calidad nace en la viña, en Bodegas Ochoa únicamente trabajan con uvas que proceden de sus propias cepas, plantadas, podadas y vendimiadas por ellos. Conocen perfectamente la materia prima, a la que tratan con extraordinaria delicadeza para mantener la calidad desde el principio. Respetan el viñedo al máximo, sin romper el equilibrio natural, pero siempre aprovechando las posibilidades de las nuevas tecnologías. Así, han apostado por desarrollar programas de investigación para aportar a sus productos la fusión idónea entre tradición y modernidad y crear así vinos innovadores. La calidad del vino no se improvisa, hay que cuidarlo con tranquilidad, sin prisas. Sólo salen de la bodega cuando están preparados para ofrecer todo lo que llevan dentro. El vino que hoy presentan, Mil Gracias 2006, de las series 8 A, está elaborado con uvas 100% graciano y sorprende, a primera vista, por su color profundo y violeta. Conforme empieza a respirar, aparecen en nariz notas minerales, frutos negros muy maduros y pimienta blanca. Finalmente, en boca es una explosión de aromas, conjugados con unos taninos suaves y agradables que invitan a beber por segunda vez

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