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Tertulias del Vino de Pamplona

Los últimos jueves de cada mes en el Restoran "El Colegio", catamos, disfrutamos, y conocemos 4 vinos de Navarra y de otras donominaciones de origen, y un producto gastronómico. También conocemos a los bodegueros y charlamos sobre vino.

Patatas ecológicas del Pirineo navarro

Patatas ecológicas del Pirineo navarro

Manuel Andueza (Oronz, Valle de Salazar)

El producto que degustaremos son patatas del Pirineo navarro cultivadas por Manuel Andueza en Oronz (Valle de Salazar). Estas patatas son de origen ecológico, cultivadas sin ningún aditivo químico. Podremos probar distintas variedades: Red Pontiac, de piel roja y carne blanca medianamente fina, apta para freir o para puré; Kennebec, de piel amarilla clara y carne blanca, fina y muy recomendada para comer cocida; Monalisa de piel y carne amarillas, también fina e ideal para cocer, freir o hacer puré; y Agria, de piel clara y carne amarilla oscura, la más buena para freir. La patata del Pirineo cultivada en secano con estiércol, a una media de 1.000 metros de altura, ha sido, tradicionalmente, muy apre­ci­ada para el consumo y para ser sembrada. Las patatas tienen un efecto alcalinizante sobre el organismo favoreciendo la eliminación de toxinas y de líquidos, y la remineralización. La producción ecológica suele ser menor y su evolución en el mercado más lenta por las dificultades de distribución, pero la calidad de estos productos y la fidelidad de los con­sum­idores contrarrestan estas dificultades.

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También se presentarán:

Tertulias del Vino de Pamplona del 2012

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